酸豇豆炒肉丁简介亲口尝过，才知道，这酸豇豆炒肉末虽然样子朴实，但真的是开胃下饭，越吃越爱，绝对的米饭杀手。不过呢，最好是用勺子挖着吃才过瘾。
工具/原料
1
主料
酸豇豆400g
猪肉400g
2
配料
油适量
盐适量
大蒜适量
泡椒适量
步骤/方法
1
所有的原料切小丁备用；
2
肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制；
3
起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出
4
锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；
5
下入酸豇豆丁中火炒3分钟；
6
倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；
注意事项
1、用带点肥的猪肉炒制会更香； 2、酸豇豆要是太酸太咸，要提前清洗或浸泡，但味道会部分流失，我的酸豇豆是自己泡的，味道刚刚好，所以没冲洗； 3、酸豇豆是咸的，肉丁也提前经过腌制，所以炒制过程无需再添加盐； 4、酸豇豆下锅后，要用中小火煸透煸香味道才足。