郭氏干煸四季豆

四季豆 250g

猪肉 20g

大蒜 8瓣

干辣椒 10个

食用油 250g

精盐 1小匙

料酒 3小匙

酱油 1小匙

味精 1小匙

1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分

2.蒜切末，猪肉切末，

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

5.锅内放油，烧 热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。