民以食为天。现今人们的生活水平提高，对于食物的选择性更加多元化了。不仅要求吃饱，也要有多样选择。这样既能满足口感，又能充分的补充各样营养。
工具/原料
开水、食盐、冷藏环境等物
方法/步骤
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如今生活水平的提高，使得我们能够根据自身的情况及口味选择足够多的食材。而牛杂因为其营养成分较高、易于被肠胃吸收、口感筋道等优点被广大食客所喜爱。成为我们大江南北的餐桌上共同的美食。
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食材虽美，但是对于入口的东西，我们一定要慎重。所谓病从口入，不能掉以轻心。食材的存放保存不仅是能否做出美味的关键，更是对众多食客生命安全的重要保证。
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牛杂即所谓的牛杂碎，主要包括牛肚、百叶、肺头、牛肠等物。一般来说，肉类食材的存放保存较蔬菜类食材要更加细心。保存的关键在于使食材不受其他异物侵扰，如苍蝇等飞虫。能够保证食材不会变质，如腐败生毛。
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所以我们对于牛杂的存放要注意。首先要把牛杂充分煮熟。利用这种高温环境尽可能的杀死其中的病菌。而后放置在罩子中晾凉晾干，保证通风，防止苍蝇等物侵扰。同时也可以加入一些食盐或者高度白酒，起到保鲜杀菌的作用。一切完成后，冷冻保藏。
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对于食材的存放虽然方法很多。但是要注意，食材最好是即食即用，尽量一次性用完。根据自身的情况，不要有所残留，保证自己及他人的健康。
注意事项
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