经常听说东北乱炖，不是东北人真没见过乱炖，自己做道乱炖跟东北的比也差不多
食材
1
红尖椒 1个
2
腐竹 2条
3
茄子(绿皮) 1个
4
五花肉 500克
5
黑木耳 20克
6
黄花菜 50克
7
植物油 适量
8
盐 6克
9
酱油 1汤匙
10
葱 10克
11
姜 10克
12
花椒 8粒
13
西红柿 1个
14
鸡精 适量
步骤/方法
1
买来的腐竹比较干硬，需要提前泡水里，我提前泡了三四个小时
2
干木耳泡发洗净，切小块，提前半小时泡就行了，用热水会更快
3
干黄花菜在清水里浸泡一个小时，用清水多淘洗几遍
4
西红柿切小块，小葱斜切成段，青椒切块状备用
5
五花肉洗净，肥肉与瘦肉分开，肥肉切片状，瘦肉切小块
6
材料备好后，架锅放油烧5成热加入干辣椒段，炒香，并加入尖椒，八角炒香
7
配料爆香后加入片状肥肉，小火煸炒出油
8
肥肉出油后，加入瘦肉，炒熟加酱油上色，加少量水焖煮
9
焖煮肉时，把洗好的茄子，切成小块备用
10
焖炒的肉里加西红柿炒出汁酱，同时加些西红柿酱
11
加入沥干水分的腐竹和木耳，翻炒均匀。
12
加入黄花菜翻炒片刻。
13
最后加入切块，翻炒，加入热水，盖锅
14
盖锅烧开，小火焖5分钟，开锅用铲子小心翻拌，再盖锅焖煮
15
焖熟的茄子加入青椒块，盐，鸡精调味即可出锅。
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