带鱼，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。它全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。放入了白菜，味道更加鲜美，白菜选择用手撕碎更加入味。食用的醋是腊八泡蒜用的腊八醋，去腥效果更好，滋味也更鲜美！
食材
1
带鱼 400克
2
白菜 300克
3
油 适量
4
盐 适量
5
蚝油 适量
6
腊八醋 适量
7
葱花 适量
8
腊八蒜 适量
9
姜丝 适量
10
树椒 一个
11
胡萝卜 一根
12
花椒粒 适量
13
白酒 适量
方法/步骤
1
带鱼去头尾，清洗干净
2
白菜用手撕成小片，胡萝卜切片
3
放入精盐，白酒，姜丝腌渍20分钟
4
平锅倒入油
5
放入带鱼煎制
6
两面金黄色后捞出备用
7
准备了腊八蒜和醋，葱切段，姜切大片，树椒，花椒粒
8
炒锅放少许油，倒入葱姜和辣椒，花椒
9
倒入白菜和胡萝卜煸炒
10
变色后倒入腊八蒜和醋
11
放入带鱼
12
倒入温水
13
加入蚝油，精盐调试口味
14
白菜和鱼成熟后即可
注意事项
1
带鱼要煎到两面定型，这样焖煮的时候不能松散
2
腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥
3
白菜最好用手撕成大片，口感更好
4
用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用
下一篇：普票跨月怎么作废流程