这是我在瓦罐汤培训班学到的一些鸡蛋肉饼汤的做法，希望有兴趣的朋友可以多多支持下，话不多说现在开始！
食材
1
小瓦罐 1个
2
猪肉 1两
3
鸡蛋 1个
4
盐 少许
5
生粉 少许
6
锡纸 一张
方法/步骤
1
首选去瓦罐汤培训的地方淘了几个小瓦罐洗净；
2
然后五花肉的瘦肉要稍微多一点，不要皮注意了不要剁太碎 稍微有点颗粒感就好，加点盐和生粉用手拍成一个肉饼的形状放入瓦罐中 然后再取一枚鸡蛋敲入 倒入适量清水，撒入少许盐调味等；
3
再用锡纸将小瓦罐一个个封口，盖上盖子，以防蒸的时候水汽的流失
4
隔水蒸 本来应该冷水入锅 大火使其逐步升温 然后转为文火煨着 味道会更香浓 但是我动作慢了点 水都烧热了……而且早上急着去南昌 真味瓦罐学习 一直是开着大火快速蒸。
5
因为是大火速蒸 所以半小时以后可以出锅啦！再拌上一碗粉 绝杀！！！
注意事项
1
注意肉饼蛋汤里面除了肉、蛋、盐这三样 其他任何调味料都不要放！已经很鲜了！
2
汤可以头一天晚上文火煨好 然后不揭盖第二天早上再加热味道会更浓郁！