西多士就是法式吐司。 粤语中将Toast译为多士，French Toast就译为法兰西多士简称西多士。 法式吐司是港式西餐的典型茶点，与传统欧美法式吐司的最大分别是面包不是轻煎，而是油炸至金黄香脆。 港式法式吐司通常使用两片白面包制作。为了增添味道，还会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱，叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中，然后放入煎锅用油煎炸至金黄色。食用前还可按个人喜好，在表面涂抹牛油或果酱，并可添加蜜糖、糖浆或炼奶。
食材
1
全麦面包片 4片
2
鸡蛋 3个
3
紫薯 1个
4
黄油 10克
5
牛奶 20克
6
白砂糖 10克
7
火腿 1片
方法/步骤
1
用勺子将紫薯按压成泥装，加入少量白砂糖和牛奶，不要加入太多牛奶，否则紫薯泥水分太多，最好蒸不要煮，方便涂抹在吐司上。
2
紫薯泥制作好将鸡蛋打散，放入一点点胡椒粉（可以不放），然后加入少量牛奶搅拌均匀。
3
将紫薯泥均匀涂抹在吐司上，耐心细致的将边边角角也涂上，火腿平铺在另一块吐司，可以加上一片芝士，味道会更棒；“吐司+火腿+芝士+火腿的组合”或“吐司+紫薯泥+炼乳的组合”。
4
稍稍按压，对半切开。起锅锅底涂黄油，然后将吐司全部裹上蛋液，让入锅中小火煎，轻轻按压，翻面，使表面煎至金黄。
5
成型后的，边上没封住的话再粘蛋液竖起来煎一下，这样看起来会更好看。
6
将煎好的西多士切开来，喜欢炼乳和果酱的小伙伴可以涂抹食用。
注意事项
蛋液涂满吐司就下锅煎，不要长时间浸泡在蛋液中，可以多煎一下，脆一点，也可以炸