每到秋末冬初的时候,我们这里总是家家户户都会晒一点地瓜干,不过我们这里叫番薯哈~碰上太阳好,一般几天就晒好了,晒好之后可以保存到来年继续吃,甜甜的,QQ的,是很多小朋友的最爱,也是我们小时候的零食。
食材
番薯 适量
方法/步骤
1
我们这里最出名的就是红心番薯干,红心番薯干甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的那种,而不是白色拿来磨粉的那种。
2
番薯洗净以后去皮备用
3
把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间,看番薯的大小。
4
切好以后上蒸锅蒸熟,蒸熟以后取出放凉
5
番薯放凉以后就没那么容易碎了,然后把番薯一根根的排在透风的筛子上,拿到大太阳底下晾晒,一般太阳好的话,3,4天就晒好了
6
番薯干晒到外皮韧,里面软的时候最是好吃,不过这样子不容易保存,平时保存的话最好放在通风的地方,不要扎袋口,逢有太阳的时候就拿出来晒晒,这样保存上一年都没有问题。