月饼也能用空气炸锅来做，苏泊尔空气翻炸过做广式月饼，烘烤时间比烤箱节省一半的时间，而且上色均匀，非常的省力且省心。
食材
1
鸡蛋 2颗
2
细砂糖 80克
3
牛奶 60克
4
淡奶油 50克
5
黄油 40克
6
吉士粉 20克
7
奶粉 30克
8
玉米淀粉 45克
9
咸蛋黄 4颗
10
月饼皮：转化糖浆 60克
11
花生油 30克
12
中筋面粉 100克
13
枧水 1克
步骤/方法
1
先来做奶黄馅，两颗鸡蛋蛋液100克左右加细砂糖80克打散加入牛奶60克，淡奶油50克搅拌匀均。
2
加入奶粉30克，玉米淀粉45克，吉士粉20克。用手抽搅打均匀。
3
加入软化的黄油40克。
4
放入微波炉大火叮一分钟，拿出来搅拌一次再叮一分钟，再拿出来搅拌，最后再叮30秒也就可以了，自己看状态掌握。
5
奶黄馅儿最后这个状态完全可以了。
6
加入切碎的咸蛋黄拌匀即成奶黄馅儿，放一边冷却，先不吃的话可以保鲜膜包好放冷藏保存。
7
下面来做月饼皮。转化糖浆60克，花生油30克，枧水1克，中筋面粉100克。
8
揉成面团，面团太软太硬都不行，根据面粉的吸水性自己调节一下，面软月饼会塌，硬了饼皮会裂不好包。揉好的面团静置1小时以上。
9
面皮分成15克一个，馅分成35克。
10
面皮放手里压扁包上馅料收口。
11
稍稍滚薄薄一层面粉。
12
放入月饼模具。
13
按下刻出形状。
14
放入炸锅托盘，喷上一层水。
15
放入空气炸锅。先择时间3分钟让月饼定型。
16
定好型的月饼取出，刷上蛋黄液，不要刷多了。
17
再次放入空气翻炸锅。先择时间7分钟。
18
4分钟已经上色。
19
7分钟完美出炉。冷却保存好回油以后再吃。