家常烙饼鸡蛋
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 3个
3
发酵粉 2克
4
白砂糖 一勺
5
食盐 适量
6
南德 少许
7
香油 少许
8
香葱 4根
9
火腿肠 一根
10
食用油 适量
11
温水 一杯
方法/步骤
1
取适量的面粉加入2克发酵粉、一勺白砂糖、少许的盐，接着慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，搅拌至碗中没有干面粉即可。面团不要太干，稀一点，不需要揉。搅拌好以后就可以盖上湿布或者保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2
火腿肠切成小粒，香葱切成细葱花，一起放入一个大碗中，加入3个鸡蛋、少许的盐、南德、香油搅拌均匀，这样鸡蛋液就条好了。
3
在面板上刷上一层油，把面团直接放在面板上，简单的搓成长条（不需要揉成面团哦），切成几个大小一致的小剂子。
4
电饼铛预热刷油，把面饼放在电饼铛内后再用手按压成大一点的饼，待一面固定后翻另一面，盖上电饼铛盖子焖一下。两面焦黄后就可以先盛出。
5
接着电饼铛内再次刷些油倒入鸡蛋液，有几个饼就倒几块，大小和饼差不多哦。倒好以后就把饼按压在鸡蛋液上，盖上电饼铛焖一下，待鸡蛋液凝固后再次倒入三块鸡蛋液，把没有鸡蛋一面的饼放在鸡蛋液上，再次盖上电饼铛，焖一会即可。喜欢焦脆一点的可以等蛋饼焦黄再盛出。
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