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黑森林蛋糕怎么做

吾家有女初长成——这是我为女儿做的生日电子相册的标题。昨天晚上在饭店和许多亲朋好友共同度过了非常美好的时光,这是一个热闹喜庆的生日Party,孩子们欢呼雀跃,大人们开怀畅饮,欢声笑语一片!生日会的气氛达到了我预想的最佳效果,好开心啊!我精心策划了好久,从开场白——节目安排——时间控制——会场布置——歌曲伴奏及歌词下载——生日VCD制作——饭店电脑调试——舞蹈服装租借——生日蛋糕设计······等等细节,一步步具体落实,好忙,好累,但很幸福,有价值,更有意义!   生日会上女儿表现得落落大方,演唱了《让我们荡起双桨》和《喜羊羊和灰太狼》,还表演了舞蹈《走进西藏》,穿上藏族服装,挥舞着长袖,引得许多朋友顾不上吃饭,都围到前面来看,我为大家演唱了《欢天喜地》和《天路》,老公也来劲了,他也高歌一曲《心的祈祷》,唱啊,笑啊,一直玩到八点半还意犹未尽。我是总导演,主持加音响师,一晚上就没看清桌上有哪些菜,根本没有时间吃上几口,但非常乐意为大家服务!   这几天的忙碌让我没有时间上博客,采购原料,元旦在家精心制作生日蛋糕,精力有限,一共做了三款,其中之一是黑森林蛋糕,不过并不正宗哦,黑樱桃没买到,只好用巧克力豆代替,所以仅神似而已,这次我也和平安一样,用了安佳的奶油,动物性奶油的口感果然纯正,再加上德芙巧克力的品质,朋友们都赞不绝口,蛋糕转眼就被消灭光啦,辛勤劳动的快乐莫过于别人的认可与赞美!我享受了劳动的创作过程,好朋友们享受了劳动的成果,我们都很幸福!
一、戚风蛋糕坯的制作
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材料:蛋黄5个,细砂糖100克(分为40克与60克两份),色拉油65毫升,牛奶65毫升,香草精少许,低粉100克,无铝泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,蛋清5个,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替)

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将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中,加入几滴香草精提香

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低粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

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蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入60克细砂糖,打至硬性发泡

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烤箱预热150度

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将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平

二、制作黑森林蛋糕
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蛋糕坯分成三片,每一片上均匀地涂抹上打发好的奶油,并铺上黄桃

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用抹刀均匀地在四周涂上奶油

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四周粘上朱古力米

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巧克力用小火隔水化开,倒入平盘中,放入冰箱,凝固,用勺子刮出巧克力屑

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裱花袋装入奶油,用菊花嘴挤出圆圈

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每个圆圈中放一颗巧克力豆

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中间铺满巧克力屑

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