红枣营养十分丰富，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。 红枣直接吃也很好吃，吃法也很多。也可以做成枣泥，甜甜的，味道很好。可以直接吃，还可以做面包、包子等的馅料，超级美味！一般做枣泥，很多人觉得很麻烦，觉得去皮，去核不方便。后来我在网上看到一个超级简单的方法来做枣泥，很容易去皮，去核，然后用铲子一压就成糊了，再在锅里炒干水分就可以了。注意，红枣本身很甜，直接炒干就可以了，不用加糖哦！一次多做点，长期可以冷冻分袋保存。红枣别名：干枣、大枣、枣子禁忌人群：肝炎患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、癌症患者。
食材
红枣 500g
方法/步骤
1
干红枣（尽量挑颗粒比较大的枣子，这样后面就方便多了）洗净后，放入锅子，倒入适量水（水量要高过枣子一寸左右，但干枣会浮起来，你可以压下去感觉一下。）
2
大火烧开，转小火煮，煮的时候要翻几遍，开始不会破皮就会铲子翻，后来就必须直接颠锅了，否则枣子全烂了。
3
枣子熟透变大，颜色也变深了，水量也慢慢变少，就关火，此时水量大约在枣子的一半高度。接下去就让它浸泡一晚上，中间也需要翻一遍，使其上下换位，这样枣子就会把水分都吃进去。
4
经过一晚上的浸泡，去皮简单太方便了，轻轻一揪就下来了。中间用手指一顶，核就出来了；把所有枣子去皮去核。
5
剥出的枣肉放入搅拌机中打成泥状即可。也可以将煮好的去皮去核的大枣放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥
6
枣子甜度高，稍微炒一下就可以做为面包或包子的夹馅了，炒好的枣泥颜色会变深，但是超级香甜。炒好的枣泥，还有些许流动性，冷却后放冰箱冷藏保存。
注意事项
1
500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同。
2
一次吃不完的枣泥，要放冰箱冷冻，否则容易变质。辛辛苦苦做的枣泥，要好好保存。
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