这个季节，春韭正当时。韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉。虽是常年绿叶菜之一，但春天的韭菜特别娇嫩鲜甜，养生补气。唐代诗人杜甫曾作诗云，“夜雨剪春韭，新炊间黄梁。”苏东坡也曾有诗云：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”光从诗人们营造的种种 闲适唯美的意境中，就可窥视到春韭曾是何等地受到人们的喜爱与重视。
工具/原料
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原料：豆腐一块，韭菜一大把
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配料：食用油和盐各适量
方法/步骤
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炒锅放油，倒入豆腐煎至金黄色，倒入韭菜煸炒，加入盐调味即可。
注意事项
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1、用炒锅煎豆腐时候，豆腐易碎，一个小窍门：用电饼铛煎豆腐，煎好了以后再倒入炒锅内。
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2、加入韭菜之后，翻炒几下就加盐调味出锅，韭菜的炒制时间不宜长。
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