一把香菜四道菜（上）一---香菜梗炒肉丝&香菜叶肉末粥

一把香菜四道菜的下集在香菜梗土豆丝&香菜叶肉片豆腐汤。每天一早，在市场门口有无数的“走鬼档”在卖菜，卖水果，价格普通比固定档口便宜不少。然后到了差不多8点的时候，城管就会出现，这些走鬼档就撤走。现在的城管比以前人性化了很多，以前是看见就没收，现在没有啦，都只是劝走而已。这天，我在买菜心的时候，听见旁边的一位阿婆说：“一元一把香菜”，一看，很水灵嘛，超便宜呀，平时在固定档口买的话，一块钱也就给你几棵，现在这一把少说也有20棵左右吧？不容多想，马上买上一把。香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。回家，清洗干净，分成两份，一份当天做，一份充分晾干水分装进保鲜袋，再用报纸把保鲜袋卷起来，放进冰箱改天再吃。今天的一份，我把香菜的叶子摘下，留着第二天做香菜肉片粥啦，香菜的梗，用来炒了肉丝，很清香，很爽脆，LG连说好吃。剩下的另外一份香菜，还是做了两道菜，你猜猜我做的啥？下周一揭晓吧，各位周末愉快哦！（一）香菜梗炒肉丝材料：香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个腌肉料：盐、生抽、生粉、油做法：1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片；2、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；3、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；4、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；5、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。（二）香菜叶肉末粥材料：香菜叶子50克，瘦肉50克，大米半杯做法：1、头天晚上，睡觉前把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌20分钟，放进焖烧锅内胆，加入5碗左右清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，关火把内胆放回焖烧锅里。第二天早上把内胆取出，放煤没气灶上，大火煮开，用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下，白粥就会很浓稠啦；2、瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌几分钟，放进煲好的白粥里，开大火， 用汤勺划散肉末；3、加入切碎的香菜叶子；4、煮至香菜叶断生，放盐调味即可。