本文介绍麻辣鸭肠的做法
食材
1
鸭肠 1斤
2
面粉 1大勺
3
盐 2勺
4
料酒 1勺
5
姜 4片
6
花椒 适量
7
葱 半根
8
桂皮 1小块
9
干辣椒 适量
10
蒜 5瓣
11
郫县豆瓣酱 1勺
12
生抽 1勺
13
老抽 1勺
14
蚝油 1勺
15
糖 1勺
16
白芝麻 适量
17
孜然粉 适量
18
啤酒 1瓶
方法/步骤
1
准备一份鸭肠，放入盆中加面粉、盐，再加一点水抓洗五分钟，放流水下冲洗干净
2
再放入锅中，加水、葱、姜、料酒、花椒焯水，冲洗干净
3
将鸭肠切成段备用
4
热锅烧油，加香料小火炒香，再加郫县豆瓣酱煸出红油
5
倒入鸭肠翻炒，再加入啤酒、生抽、老抽、糖
6
然后大火收汁
7
出锅前撒白芝麻和孜然粉
注意事项
鸭肠经过面粉和盐的搓洗会非常干净，而且没有腥味
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