辣椒榨菜炒鸭肠是一道美味的家常菜，榨菜可以开胃健脾，辣椒也能健胃消食，鸭肠可以提高免疫力，这道菜搭配在一起还有润肠通便的效果，喜欢的朋友可以做来吃一下。
食材
1
鸭肠 250克
2
辣椒 7个
3
榨菜 180克
4
姜 1块
5
食油 2勺
6
生抽 1勺
7
耗油 1勺
8
食盐 0.2勺
方法/步骤
1
鸭肠买回来处理好，加料酒焯水煮出浮沫。然后控水冲洗掉浮沫，剪成适当长短。
2
榨菜准备一些，片状和条状的都可以。
3
辣椒切开，去掉芯，冲洗两三遍可以去掉部分辣味。
4
姜丝切少许，热油爆香。
5
然后放鸭肠炒至干燥。
6
然后加入榨菜和辣椒，翻炒均匀。
7
最后加耗油、生抽、食盐调味，拌匀即可。
总结
1、鸭肠处理干净，放料酒焯水，在控水冲洗掉浮沫，剪短；2、榨菜准备适量，太咸就放少；3、辣椒切片，去芯冲洗几次；4、姜丝切适量，热油爆香；5、加入鸭肠炒干燥；6、然后放入榨菜、辣椒翻炒均匀；7、再加适量耗油、生抽、食盐调味；8、炒匀即可。
注意事项
Tip：如果榨菜很咸的，后面就不要再放盐了。
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