喜欢吃猪腰，年夜饭上准备炒盘猪腰吃，猪腰就是猪肾，很多人都爱吃猪腰，只是臊味太重，处理不好会很难吃。我第一次做猪腰的时候，那是家里来客做宴客菜，当时就是不会处理，端上桌都说味道太大，没人动筷子，真是尴尬。现在知道了，猪腰在烹饪之前做好去腥措施，一点不臊，并且做出的猪腰味道也十分鲜美，下面一起来看看做法！
食材
1
猪腰 2个
2
红辣椒 2个
3
蒜瓣 3个
4
生姜 1小块
5
葱花 1个
6
食用油 适量
7
姜葱汁 适量
8
食盐 3克
9
酱油 5毫升
10
海味点蘸仙露 5毫升
11
酱油 5毫升
12
料酒 5毫升
13
鸡粉 2克
14
水 适量
方法/步骤
1
猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。
2
猪腰子要去除臊味，用葱姜汁浸泡大约2小时，期间换两次清水，浸泡至猪腰发白膨胀即可。
3
然后将猪腰放入盘中，加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟，使猪腰入味。
4
铁锅中加入油烧至六成热，将猪腰放入锅中翻炒。
5
猪腰先小火油煎，大约油煎两分钟，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。
6
猪腰翻炒至八成熟，将红辣椒丝和葱放入锅中。
7
充分翻炒，加少许水再炒，炒至红辣椒熟了，加入海味点蘸鲜露，使菜更鲜美。