培根是一种西式熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同。将这两样东西卷在一起，做成了今天这款独特的培根乳酪卷。
工具/原料
原料：面团：高筋面粉200克，细砂糖15克，盐1/4小匙，蛋白70克，即溶酵母2克，水50克，无盐黄油15克
内陷：培根、切达起士片各5片
方法/步骤
1
除黄油外的所有面团材料混合搅拌成稍具光滑状，加入无盐黄油搅成可拉出稍透明薄膜的面团，放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵
2
发酵至1.5-2.5倍大，手指沾粉轻压面团出现凹洞不回缩、不塌陷即表示发酵完成
3
面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4
擀成长约16厘米、宽约10厘米的长方形，翻面后铺上培根及切达起士片
5
轻轻卷成圆柱体，封口向下从中间切割至接近底部。切面朝上翻成两个圆柱体放入烤馍内
6
用手轻轻将面团表面压平，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。刷上均匀蛋液，入预热烤箱烘焙。
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