电子秤、量杯、量勺等
量勺、量杯。西点配方原料都是以克或毫升为单位的,对量的要求较精确,如果原料不精确很可能影响到您所做的成品质量。所以量勺、量杯是必不可少的。一般一套量勺由4个勺子组成,分别为:1大勺(15毫升),一小勺(5毫升),1/2小勺(2.5毫升),1/4小勺(1.25毫升)。如果配方要求1/8小勺您只需取1/4小勺的一半就可以了。
电子秤。西点的配方常常精确到克,所以电子克秤是必不可少的,购买电子秤时一定要注意是否精确到克。
手动、电动搅拌器。混合少量的蛋液、粉类可以用手动打蛋器,如果需要打发奶油、黄油、蛋黄时最好使用电动打蛋器,这样您的双手不会太累,也减少了制作时间。
硅胶刮刀。搅拌、翻拌面糊的工具,硅胶刮刀不仅使用方便而且清理起来很容易。刮刀上粘的面糊很容易就能抹掉,用刮刀刮打蛋盆上的蛋白、面糊也非常干净。
硅胶刷或软毛刷。硅胶刷和软毛刷是用来涂抹蛋液或糖浆的,如果是软毛刷选羊毛刷相对更软,但用完很难清理,如果清理干净或清理后没有晾干很容易发霉、蛀虫。硅胶刷虽然没有羊毛刷柔软,但是清洗非常方便。您可以根据自己的需要选择软毛刷或硅胶刷。
搅拌盆。搅拌盆也有人叫打蛋盆,材质有不锈钢和玻璃两种。个人觉得不锈钢的更好用,在选购的时候最好大、中、小分别配备2个,免得到时候不够用。
面粉筛。主要用来筛滤面粉、糖分等粉类材料,用面粉筛可以让因为放置时间太久而结块的面粉变得细腻,过筛后的粉类能更好的融入到黄油和蛋液中,做出的蛋糕等也更加细腻。
蛋糕模。圆形蛋糕模就是制作圆形蛋糕的模具,当然也有异形的。这里主要以圆形的蛋糕模为例,常用的圆形蛋糕模有8寸、6寸以及纸杯蛋糕模具。除了大小圆形蛋糕模还有活底和固底之分,图示左边的为固底右边的为活底,活底相对固底脱模更方便,这里小编建议买活底圆形蛋糕模。
油纸、油布、锡纸。三者都是用来垫在烤盘上烘烤食物用的。油纸成本低,为一次性的;油布可以反复使用,只要清洗干净就行;锡纸成本较高,但传热均匀,适合烘烤肉类食物。大家可根据自己的需要选择购买。
隔热手套。隔热手套是必备的,将食物放进、拿出烤箱都需要用到,除非您不害怕烤箱的高温想被烫伤。
烘焙还有很多的工具,但作为新手小编觉得这些足够了,您可以根据自己的需要增减。
本篇经验配图来源于网络。
本篇经验系印子柑依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载!