极品鲜嫩口水鸡

食材明细　　三黄鸡或者土鸡一只　　姜适量　　大葱适量 蒜头适量　　花椒适量 油辣椒(或者老干妈)适量　　盐适量　　料酒适量 生抽(六月鲜)适量　　芝麻油适量 米醋适量　　白砂糖适量 鸡精适量　　芝麻适量　　香葱适量　　教您极品鲜嫩口水鸡怎么做，如何做香辣鲜嫩口水鸡才好吃　　1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大 葱段同时腌制。　　2、入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。　　3、煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。　　4、捞出后，可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。　　5、准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。　　6、碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。　　7、将材料3中的所有调料混合均匀。　　8、将放凉的鸡肉切块。　　9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。