由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。现代医学认为，蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品的原料，价格十分昂贵。所以金蝉是难得的天然无公害高级营养食品，经常食用对身体十分有益。
食材
1
金蝉 200克
2
精盐 4克
3
孜然粉 3克
4
黄瓜 半根
5
胡萝卜 1小段
6
花生油 500毫升
步骤/方法
2
热锅放油，烧热后改中小火下入金蝉炸8分钟左右至金黄色（搅动时发哗哗声），用漏勺滤出均匀撒上孜然粉。
3
黄瓜切片，萝卜切丝如图摆盘即可。