一说起蔬菜吃不得，很多人就开始不爽，“老子吃了这么年蔬菜，现在不也活得好好的”。其实，小大部分蔬菜本身没有毒，只是有些蔬菜内部所含的元素会引起你的身体不适，长期食用会影响身体健康，当然，这也是因人而异的。再有，就是食物之间的相生相克会产生一定的毒素。总之，了解了解这方面的知识，用正确的方法食用蔬菜，有备无患！
方法/步骤
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球芽甘蓝（卷心菜）如果你经常闹肚子，这种蔬菜最好就不要吃了，因为它会引起胀气。要是球芽甘蓝恰好是你最爱的蔬菜，你实在不想放弃，那就选择一种温和的做法，煮熟了再吃。切记，千万不能生吃，否则你的小胃就要遭殃了。
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花菜花菜是一种非常健康的蔬菜，营养价值极高，但偶尔也会产生胀气等副作用。此外，由于花菜内含丰富的硫化物，因而易于引发口臭。再有，一小部分人群还会对这种蔬菜过敏，吃后浑身发痒、肿胀、难以呼吸。
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番茄罐头新鲜的番茄内含抗癌物质，对人体健康十分有益，但是，罐装的就不一样了，里面添加的化学物质(BPA)会与番茄本身含有的高酸度物质相结合，从而产生很强的毒素。专家认为，对于番茄来说，熟吃更好。原因是，番茄熟后体内的番茄红素会增加，有助于我们消化和吸收更强大的抗氧化剂，从而减少癌症和心脏病的发病率。
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豆角豆角（豌豆）也是一个可以引发胀气的“毒”蔬菜，因为它含糖量高，难以消化，容易在肠道内滋生细菌。荷兰豆内含多元醇，食用后也易引起肠胃问题，如腹部绞痛、腹泻和胀气等。
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洋葱如果你的小胃太敏感，建议少吃些洋葱、韭菜和青葱，因为这类蔬菜富含果聚糖，容易导致肠内积水，引发胀气等肠胃问题。
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南瓜在《赫芬顿邮报》列出的最危险的蔬菜排行榜中，南瓜位列前五。虽然这种可爱的蔬菜富含维生素C和抗氧化剂，但由于它外皮太厚，非常容易切伤手，所以很多厨师都选择放弃。
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土豆啊？土豆~ 薯片、烤土豆...这么美味而又便宜的食物居然也有“毒”？哈佛大学公共卫生学院研究发现，土豆内富含碳水化合物，进入人体后消化非常快，导致血糖迅速升高，胰岛素分泌增多，因此糖尿病患者应谨慎食用。一般来说，吃一碗土豆与喝一杯小苏打或吃一份胶质软糖的效果是一样的。