烤鸡是必不可少的聚餐美食。腌制的时间不用长，但在外表皮加入了大量盐及黑胡椒，烘烤时渗透到了皮内，很入味，而且真的达到了皮脆肉酥的口感，非常值得一试哦。
食材
1
三黄鸡 2只约3000g
2
盐 5g
3
研磨黑胡椒 5g
4
生抽 适量
5
烧烤汁 适量
6
耗油 适量
方法/步骤
1
准备好所用的材料。
2
鸡洗净后从肚子对半剪开。
3
沥干水后加入生抽、烤烤汁和耗油，涂抹均匀后，腌制2小时以上（中途要适当翻转，以便入味）。
4
腌好的鸡取出，把表面和内部的腌料汁都擦干（一定要擦干，这是脆皮的关键）。
5
将鸡平铺在烤网上，磨上黑胡椒粉碎和海盐。
7
放入烤箱，200度预热好，网架放入中间两层，在最底层放垫了锡纸的烤盘接油渍，烘烤约20分钟，
8
温度转为140度，继续烘烤约40分钟。
9
鸡皮的油脂被烤得干透，皮脆肉嫩多汁，非常诱人吧。
10
装盘！