腌制排骨用葱姜料酒很方便，有时候忘记买葱姜，给肉焯水，炖肉煮鱼什么的直接上葱姜料酒，很方便。在烹饪的过程中用到的老恒和鲜上鲜是烧蘸两用的酱油，萃取第一道原汁，酱香浓郁，用来调味很赞。本道菜最大的亮点就是用到的玫瑰米醋，不同于一般米醋的纯色，色泽艳如玫瑰，口感鲜而微甜，醋味柔和绵长，给排骨增鲜～
工具/原料
排骨 500g 小葱 一小把 白芝麻 少许 老恒和葱姜料酒 1勺+1勺 老恒和鲜上鲜酱油 2勺 老恒和玫瑰米醋 3勺
方法/步骤
1
准备好食材~
2
排骨冲水后放入锅里，倒入冷水和一勺老恒和葱姜料酒焯水，待水面浮出来脏兮兮的沫沫即可关火，排骨用温水冲洗干净。
3
焯水的排骨用厨房纸擦干水分。少许油将排骨煎至金黄色。
5
放入两勺老恒和鲜上鲜酱油。
6
放入两勺番茄酱。
7
放入三勺老恒和玫瑰米醋。
8
将酱汁和排骨搅拌均匀，稍稍翻炒片刻。
9
加水没过排骨，大火烧开转中小火慢炖20分钟左右。
10
待排骨还剩一半汤汁的时候加一把白糖，翻炒均匀，用小勺子舀一点酱汁尝下酸甜度，酸甜合适就继续盖盖子焖煮，还剩下约三分之一的汤汁即可开大火收汁了。
11
出锅撒葱花和白芝麻装饰，增添风味。将鲜亮的汤汁淋在排骨上，怒吃一大碗米饭。
12
开动咯~~~
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