油炸藕饼又叫炸藕夹，做法上都差不多，但是也有各自的特点，各种口味不同，所以做法也略有区别，但是人人爱吃这是真的，我也就来把我自己加工的藕饼来给大家分享一下吧。
食材
1
莲藕 500克
2
鲜猪肉 200克
3
油 200克
4
鸡蛋 2个
5
面粉 少许
6
盐 适量
7
调味品 适量
方法/步骤
1
新鲜莲藕洗净去皮，切成连刀片。就是第一刀切下去少留一点，第二刀切到底，成两片连在一起的藕夹。
2
鲜猪肉剁成肉馅，加入生姜、葱、盐、酱油一起剁，去掉猪腥味。并加入一个鸡蛋，充分搅拌，打成糊状就好。
3
把搅拌好的肉馅加入切好的藕片中间，量适可就好，不要太多，也不要太少，多试几个就知道多少了。
4
夹好肉馅以后，再把两片藕合起来，稍用点劲捏一下。
5
用适量的面粉加入清水调成糊状，再打入一个鸡蛋，充分搅拌成糊状。
6
把夹好肉的藕夹放在调好的面糊里，上下翻一下，挂上一层面糊就好。
7
锅里倒入油，大火烧热，然后转为中火，视情况及时调整火候。
8
把挂好糊的藕饼放入油里炸，待两面金黄就可以出锅了。
9
吃的时候可以用些焦盐蘸着吃，没有焦盐也可以用方便的调料，口味是一样的哟。