这年头能吃到正宗的土鸡真不容易啊，辗转多放托人才弄到一只土母鸡。想着还是要给考完试放假的儿子好好补一补。既然是一只土鸡，那么就以炖为最好，原汁原味，添加一点黑木耳，既不串味，也更加补铁。因为土鸡汤的油比较重，所以我还放了一些大白菜的叶子。经过2个小时的小火慢炖，浓浓的土鸡汤出来了，金黄金黄的，无比的鲜美，简直太受欢迎了。
食材
1
土鸡 半只
2
黑木耳 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
胡椒粉 适量
6
大白菜 适量
7
生姜片 适量
8
葱白 适量
方法/步骤
1
土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。
2
锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉
3
鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。
4
鸡肉下锅翻炒。
5
炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。
6
接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。
7
烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。
8
两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。
10
放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
11
食用之前撒上胡椒粉即可。
注意事项
土鸡肉质比教难烂，必须久炖才行。