煎豆腐需要的是个技术活,这个最好是会颠勺。
食材
1
豆腐 半斤
2
青菜 适量
3
青椒 1个
4
洋葱 一个
5
葱段 适量
6
盐巴 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
选用老豆腐然后切成薄薄的方块状备用。这个时候选用嫩豆腐容易碎。
3
把豆腐块放入炒锅中后来回晃动炒锅让豆腐均匀的贴在锅壁上,中火慢慢煎,当一面煎成金黄色后利用颠勺的力道让豆腐翻面在煎。如果不会颠勺的话就用筷子一个一个的翻也行。
4
青椒切成段,洋葱切成片,木耳切成片备用。葱切成小段备用。
5
豆腐煎好以后放入葱花爆香然后放入青椒,洋葱,木耳,炒香,然后适量的盐巴和鸡精。
6
然后放入一勺高汤淹没豆腐小火煮开,最后来点粉芡大火收汁,青菜煎豆腐就做好了。
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