鸡胗很劲道，搭配辣椒炒制，口感好。
食材
1
鸡胗 250克
2
青红椒 适量
3
蚝油 少许
4
淀粉 少许
5
料酒 少许
6
盐 适量
7
葱花 适量
8
姜末 适量
9
蒜末 适量
10
胡椒粉 少许
步骤
1
用刀把鸡胗切成小块，入沸水焯一下。
2
加入蚝油、淀粉、料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
3
青红椒，蒜末，姜末，葱花备用。
5
然后放入葱花、青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味，再炒30秒后即可上桌。
注意事项
1
炒鸡胗时应用大火爆炒，这样炒出来的鸡胗口感比较脆。
2
因为在腌制鸡胗时已经放过盐，所以炒时放盐应酌量。
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