烟熏腊肉炒土豆片是一道土家族家庭自制美食，所需食材土豆均为自家种植采摘，猪肉也是自家养殖制作完成。一些出门打工的人一年都很难回家，所以尽管工作再忙，家乡的美食是无论如何也忘不了的，腊肉炒土豆片便是其中之一。
食材
1
土豆 5个
2
腊肉 1kg
3
泡坛酸水 3汤匙
4
盐 适量
5
酸辣椒 5个
6
酱油 少许
方法/步骤
1
先将酸辣椒切成丝。土豆去皮，洗净，切成薄片。
2
腊肉同样切片，注意不能切的太厚。全部食材都装好待用。
3
锅内烧热，放入腊肉翻炒，直至将腊肉中的油份炒干八分后
4
倒入酸辣椒翻炒2-3分钟，然后再倒入土豆片，加盐，倒入备好的泡坛酸水
5
盖上锅盖，待酸水闷干后，翻炒至熟即可
注意事项
1
泡坛酸水也是自己家里自制的
2
选取土豆一定要注意，土豆表面变青则不能要。
下一篇：腊肉烧蘑芋的做法