食材
1
荠菜 根据喜好准备适量
2
饺子皮 40张
3
老姜 一小块
4
生抽 2小勺
5
盐 适量
6
黑芝麻油 2大勺
7
土鸡蛋 1只
方法/步骤
1
准备新鲜荠菜,选好,洗净放水备用,姜切备用
2
将盐加入沸水中,将荠菜放入沸水中,然后立即捞出。冷静点
3
过凉水后的荠菜挤干净水分,切碎后和猪肉糜了,姜末,生抽,鸡蛋,盐一起搅拌
4
记得在混合过程中加入黑芝麻油。黑芝麻油不仅能增加猪肉的香味,还能改善猪肉的腥味
5
顺时针均匀搅拌,放置20分钟左右,让馅料完全变香
6
快速的包完所有的馅儿,防止饺皮被吹干
7
开水煮沸后,将饺子依次放入锅内,底部搅拌饺子以防粘锅,盖上锅盖,水煮后分别沿锅内加入冷水两次,待再次煮沸时,饺子就会全部鼓起来!
8
荠菜馅饺子直接食用,荠菜和麻油的香味浓郁,喜欢食醋的搭配食醋食用也好吃!
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