经过多次试验，我也可以蒸出平如镜面，滑如丝绸，细腻如豆腐一般的鸡蛋羹。这可是我的第一次，一定要记录下来与大家分享。
食材
1
鸡蛋液 115g
2
清水 160ml
3
盐 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋打散
2
过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹
3
加盐调味
4
加清水160毫升，这里蛋液是115克
6
在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气
7
上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉
注意事项
1
只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹
2
碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气
3
具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握
4
吃时可以加点生抽和香油调味