这款菜肴非常下饭，咸甜适中，总觉得吃不腻，香香糯糯，口感非常棒，普通的三样蔬菜这样搭配再适合不过了。
食材
1
土豆 1个
2
茄子 1个
3
青椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
酱油 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
清水 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆、茄子洗净去皮后切成滚刀块，青椒切成块状。土豆记得提前用开水焯至五分熟。
2
葱切葱花，蒜切碎末，姜切小片。
3
锅内入油，油五成热时放入葱姜蒜，爆香。
4
接着倒入茄子和土豆，翻炒均匀。
5
紧接着放入适量酱油、盐、白糖调味，盐的量要比糖多一点。
6
倒入少量清水，盖上盖子焖一会儿，使土豆和茄子更加软烂，期间要防止水量蒸发导致糊锅。
7
放入青椒，倒入适量鸡精调味，翻炒一会儿出锅即可。
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