简单美味
食材
1
中筋面粉 300克
2
葱花 10克
3
温水 200克
4
盐 5克
5
油 20克
6
水 10克
7
芝麻 10克
8
淀粉 2克
方法/步骤
1
面粉加少许盐拌匀，加盐是为了增加面粉的筋性，然后徐徐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成雪花状下手揉成偏软的面团。
2
揉好的面团盖上盖子醒上半小时，然后揪下拳头大小的一块剂子(不要揉，千万不要揉）直接下手擀成薄薄的面皮。
3
擀成的面皮均匀抹上油，撒上少许葱花和盐，为了更好的分层可以均匀的撒上少许干面(差不多相当于油酥的效果），然后在面皮上划上差不多等分的8刀。
4
依次将面皮折叠将面皮依次折叠。注意最后封好边缘
5
折叠好的面皮再次擀薄。擀的时候翻面轮流擀，这样层次会更好些。
6
平底锅热锅下油，油热了下饼子，饼的另一面刷上油锁住水分。盖上锅盖烙一分半钟，翻面再烙个一分半钟，再翻面，再烙。整个过程六分钟左右。烙的差不多了可以用筷子如视频中的样子进行操作，这是为了让饼更酥松，层次感更好。出锅
注意事项
1
1 用温水揉面(或者一半用开水烫面，一半用冷水和），成品会柔软些。
2
2 面团松弛好以后取出千万不要揉，直接擀开。