北方农村家家都会做这样的饼子，地道、层次分明、好吃。到北方必须吃的美食；我家孩子很喜欢吃这样的饼子，所以经常会做给她吃；
食材
1
普通面粉 400克
2
温水 320ML
3
大葱 1段
4
面粉 50克
5
色拉油 60克
方法/步骤
1
400克面粉倒入320ML左右的温水，用筷子拌均匀至无干粉状态；
2
静置2小时以上；直到面团 变得很光滑很有弹性；
3
准备油酥材料；
方法/步骤2
1
锅内倒入色拉油，放入大葱丝炒出香味；
2
大葱渣丢弃，将热油泼在面粉上面，拌均匀就是油酥；
3
取一团静置好的面团；揉均匀，稍微整形成圆形；
方法/步骤3
1
擀成薄片；
2
刷一层油酥，撒适量的盐；
3
切一个口子，按照裂口开始折叠起来；
方法/步骤4
1
封好接口；
2
再次擀薄；
3
平底锅不粘锅刷一层油酥；
方法/步骤5
1
放入饼好后，再次刷一层油酥；
2
煎至2面金黄色即可；
注意事项
殇面时间越久，面团越好操作，煎出的饼才会外脆里嫩；