炒红果是北京的特色小吃之一。
食材
山楂 冰糖 盐 适量
方法/步骤
1
食材：新鲜山楂、冰糖 盐
2
把新鲜山楂泡泡洗净
3
先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出
4
在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
5
干净的锅中，放清水，倒入一点盐，把处理好的山楂一起放入
6
开大火煮。锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
7
开盖，倒入冰糖。
8
中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
注意事项
用白糖也可以，糖的多少可根据自己的口味加减 加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。 等红果冷却后放入适量的蜂蜜，蜂蜜不要趁热放，这样会破坏蜂蜜的营养。
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