五颜六色的蔬菜和各种肉丝搭配在一起，成就了这道满族特色的小炒，让你能在一道菜里惊喜地吃出若干种食材，脆嫩爽口。主辅料根据食用人数和个人口味调整。
食材
1
猪里脊 400
2
鲜鱿鱼 200
3
青椒 1
4
红椒 1
5
豆芽菜 200
6
鸡蛋一个 1
7
蚝油 5
8
白糖 5
9
盐 5
10
香油 5
11
麻油 5
12
姜 2
13
蒜 2
14
淀粉 1
15
葱 2
方法/步骤
1
里脊切丝后上浆，鱿鱼去头、撕去表面黏膜后切丝。
2
青椒、红椒切丝，豆芽菜掐头去尾，葱、姜、蒜切末备用。鸡蛋打散，锅烧热，倒入一点油，然后倒入蛋液摊成蛋皮，盛出切丝。
3
调勾芡。将蚝油、白糖、盐、香油、适量淀粉搅均调成汁备用。
4
锅中倒水，烧开后将鱿鱼丝略烫一下捞出。
5
锅洗净烧热，倒入少许油，放入豆芽、辣椒丝、大火爆炒几下出锅。锅中倒油，油量要多一些，五成热时放入肉丝，滑一下出锅。
6
锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末大火煸炒一下，然后将主料放入锅中爆炒一会，加入调好的勾芡汁翻炒均匀，淋上一些麻油即可出锅。
注意事项
1
鱿鱼丝在热水里烫一下就行。
2
青椒丝、红椒丝、豆芽要先爆炒一下。
3
全部都要用大火，才能爆出香气。
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