黄鳝有哪些做法,怎么做泡椒鳝鱼好吃,下面是它的做法详细讲解,一起来看看吧。 泡椒鳝鱼 材料 主料:鳝鱼500克, 调料:泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克 做法 1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段; 2.泡红辣椒、姜剁细成末备用; 3.蒜切片,蒜切短段; 4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升; 5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软; 6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
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