巧克力海绵蛋糕胚主要用于制作高端的慕斯，口感松软，带有浓郁的咖啡味，是作为制作慕斯蛋糕一款不错的选择。
食材
1
全蛋 500g
2
细砂糖 275g
3
盐 5g
4
牛奶 100g
5
低筋粉 280g
6
可可粉 30g
7
玉米淀粉 20g
8
蛋糕油 22g
9
液态酥油 150g
方法/步骤
1
将鸡蛋、糖、盐一起放入搅拌桶内
2
用快速打发1分钟
3
慢慢加入牛奶，调至中速拌匀
5
加入蛋糕油快速打至五成发左右
6
慢慢加入液态酥油
7
用慢速拌匀即可
8
将面糊取出
9
倒入烤盆中
10
用塑料刮片将其抹平
11
入炉烘烤，上火180度，下火180度
12
烘烤25分钟后出炉
注意事项
1
蛋糕油打发前要拌均匀
2
加入蛋糕油打发时间不要太长
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