“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气”有意思，简单几句话，就将食物的主要功效都囊括其中 经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊 那今天就上一道可以让孩子变聪明的一道菜---清蒸鲈鱼 清蒸鱼也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩
食材
1
鲈鱼 一条
2
葱姜 适量
3
蒸鱼豉油 少许
4
盐 少许
5
鱼露 少许
6
料酒 少许
方法/步骤
1
将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段 将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉 将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
2
在鱼肚内塞点葱段和姜片 鱼身表面抹一点盐和料酒 盘子底部撒一层葱姜丝 将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝 锅中放水，烧开 将鱼连盘一起放入蒸屉 中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
3
将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开 将蒸鱼中渗出的水倒掉 鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
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