水煮牛肉麻辣味厚 香味浓烈，具有四川火锅麻 辣 烫的风味
食材
1
牛肉 250克
2
豆芽 100克
3
金针菇 100克
4
油菜 100克
5
干辣椒断 适量
6
蒜 3小半
7
姜 3片
8
淀粉 适量
9
油 适量
10
盐 适量
11
花椒粒 少许
12
鸡精 少许
13
生抽 少许
14
葱 适量
方法/步骤
1
把牛肉切薄片，放淀粉 适量盐 少许生抽少许鸡精腌制30分钟
2
把豆芽 金针菇 油菜分别摘好洗净空干 把姜蒜分别切末 葱切小段
3
把锅中倒油 放入豆芽 金针菇 油菜炒至七分熟倒入容器中
4
锅中倒油要比平时炒菜多一些小火放入郫县豆瓣酱炒出红油 放入蒜末 姜末炒香 加水加适量盐 大火把水煮开后把腌好的牛肉一片片下锅，用筷子搅一下，煮至肉变色约3分钟左右关火
5
连肉带汤全部倒进装有青菜的容器中 上面撒一层葱花
6
锅中放油烧热 放入干辣椒段 花椒粒炒两下关火 倒在铺好的葱花上面就可以了
注意事项
1
牛肉要一片一片下锅 不要煮的时间太长
2
青菜也可以放大白菜 或芹菜 以自己口味为准
上一篇：零失败的热门菜——煮肉片
下一篇：水煮牛肉的做法