土豆外面滑嫩，咬开软糯，带着鲜香，很棒的一个下饭菜，也色香味俱全，可以作为宴客菜。
工具/原料
原料：
土豆 一个
豆角 适量
配料：
西兰花、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油、姜末、盐、高汤精、糖。
方法/步骤
1
土豆和豆角的分量如图
2
土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉
3
土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。
4
西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）
5
油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。
6
把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌
7
看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去
8
小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可
9
最后装盘，就可以了，也可以用点香油。
注意事项
#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。
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