你如今是否对外面饭店的菜肴已经吃腻味了呢?你是否想品尝一些新鲜的美味呢?在这里我就为大家推荐一种美味菜肴——干锅土豆虾,试着做一下,相信在你品尝过之后一定会觉得还想再吃的。
工具/原料
虾300克,色拉油,食盐,红尖椒,香菜适量,酱油,葱少许,蒜2个
方法/步骤
1
虾洗净后去虾线,虾须。虾线的去除很简单,从虾的倒数第二节,用牙签挑出即可,虾线就是虾的肠子,里面有很多脏东西,不要吃哈。蒜和葱切末,将土豆去皮,然后切成小块,可以切的小一些,这样容易煎熟,其实我们还可以切成片,这样更容易熟,比较节省时间,锅中烧热油,待油温六成热时放入虾翻炒,油可以多一些。大家尽量使用不粘锅,土豆比较容易粘锅;
2
当虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是虾油;
3
锅中留虾油,将土豆放入,一面煎至金黄时翻另一面,不断翻炒土豆,直至土豆变软。我切的块稍大了,所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾;
4
放少许酱油、盐、虾、蒜末,葱末,还可以放点红辣椒末,色泽更好,味道也更丰富。再放点香菜段更好。
注意事项
1
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。
2
至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
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