水果、青菜如何保鲜

水果类，热带水果，不适合放冰箱里：1.香蕉，香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑长黑斑，腐烂。2.新鲜荔枝，若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。3.火龙果，这些水果，放在篮子里面放在阴凉通风处存放就好。

蔬菜类，1.西红柿，经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

2.黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

3.土豆，首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中，箱中再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜。持外要做到以下几点：防暴晒。土豆喜凉畏热，不要阳光下进行暴晒。防潮湿。湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂。应放到屋角处，下面最好垫一层沙。防高温。土豆在高温下容易发芽，最适宜的温度为2~4度，再高就会出现发芽的情况。

4.茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，受热，并存放在阴凉通风处。

5.竹笋，水煮后去皮放在冰箱。

绿叶类青菜：韭菜保鲜，新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不蔫、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。