虾酱乌鱼炖白菜

食材明细　　墨鱼200克　　白菜300克　　虾酱75克　　鸡蛋75克　　香菜50克　　大葱25克 姜25克　　植物油20克 盐3克　　味精2克 料酒5克　　胡椒粉2克 香油5克　　教您虾酱乌鱼炖白菜怎么做，如何做虾酱乌鱼炖白菜才好吃　　1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过;白菜心洗净，撕碎。　　2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。