泡菜鱼锅的做法

鲤鱼 500克

黄瓜 100克

黄豆芽 150克

花椒 10克

料酒 10克

胡椒粉 6克

生抽 10克

姜 8克

香葱 10克

韩式泡菜 120克

盐 3克

鸡精 5克

鲤鱼宰杀洗净，切成小段。加入鸡精，盐，料酒，生抽，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

香葱切段，姜切片，准备花椒和泡菜，黄瓜盐水浸泡半小时，洗净切段再切成条。

炒锅适量油，爆香花椒，姜片，葱段，干辣椒。

注入热水，大火烧开。

加入腌制好的鱼段。盖上锅盖。此时可以换成砂锅。煮8分钟左右放黄瓜条，再根据口味调入适量盐。继续小火煮3分钟

鲤鱼两侧鱼鳃下切开，各有一条白线似的东西，抽出来可去除泥腥味。

豆芽菜不可煮太久。放进之后开锅即可。