鸡蛋 5个
玉米油 45克(约50ml)
牛奶 45克(约50ml)
白糖（加进蛋黄里） 25克(约29ml)
白糖（加进蛋清里） 50克(约58ml)
低筋面粉（实在没有就将就用普通粉吧) 85克(130ml）
白醋（或者柠檬汁） 几滴
大量的原材料收藏。低筋面粉是一种特殊的蛋糕粉。如果你真的没有，你可以用普通面粉做。油一定是玉米油，味道很淡。不能是菜籽油、花生油，它有很强的气味。否则，蛋糕的气味会被油味抑制。牛奶是纯牛奶，不管是什么牌子的。鸡蛋越大越好。鸡蛋越小，蛋清越少，蛋糕就越长。在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，以促进蛋清的形成。
把鸡蛋分开。准备两个没有油和水的不锈钢盆。它们必须没有油和水。否则会影响蛋清。把蛋清和蛋黄分开。把蛋清和蛋黄放在一个盆里。不要把蛋黄混入蛋清中，否则会影响蛋清的输送。
这是加在蛋黄里的糖。我用瓶子称了一下。
刚才在蛋黄盆里加入45克（约50毫升）牛奶和45克（约50毫升）玉米油。继续搅拌均匀。我搅动了它。
这是加在蛋黄碗里的面粉。差不多就那么多。
这步很关键了。前面的混合都可以随便搅拌。这步一定要用Z字形搅拌手法来混合面粉和蛋黄，如果随便搅面条粉容易起筋，蛋糕就不泡了。这是我做的时候让我女儿给我录的视频，给大家看看。一边画Z字，一边转动盆，一会儿就混合好了。
开始打发蛋清。先不要慌着加糖，要先打成这个样子，也就是大粗泡泡的时候，加入三分之一的白糖（也就是50克或者58ml的三分之一）不用太精确，大概三分之一就行。继续打。
脱模成品。
切块吃，撕着吃都可以。当场吃不完的一定要晾凉以后放在保鲜袋里保存，不然会影响口感。祝大家都成功啦！第一次写菜谱，谢谢大家捧场，不喜勿喷，以前我都从来不写菜谱的，因为我觉得写菜谱都是大师们干的事，我只是菜鸟一只，看看菜谱就好啦，不过今天为了朋友圈的圈友们开了个张，希望大家都可以做出成功的电饭锅蛋糕。