小米补养胃一般都有来煮粥喝，其实小米还能炒或蒸着吃。聚餐网现在推荐的就是家常炒小米制作方法，注意炒的时候小米蒸熟后要压散再炒，配菜可以随意添加，这也是山西风味小吃。炒小米吃起来甘香微韧，因小米颗粒细小且均匀，吃起来颇有点鱼籽的口感。
食材
1
小米 100克
2
鸡蛋 1只
3
脆皮香肠 60克
4
青辣椒 15克
5
红辣椒 5克
6
盐 适量
7
清水 150克
8
油 15毫升
方法/步骤
1
小米清洗去除杂质;
2
洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;
3
浸泡好的小米滴少许油，蒸熟;
4
蒸熟的小米用调羹压散;
5
小米内敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀;
6
脆皮肠用水煮熟后切成小丁;
7
青红辣椒分别切成细丁;
8
锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起;
9
再倒入香肠粒，翻炒均匀;
注意事项
1
可用炒熟的猪肉末或牛肉末替代香肠，也可加入玉米粒、豌豆、松子等。
2
小米蒸熟后要压散再炒，以免成团影响口感。
上一篇：便秘不能吃香蕉了
下一篇：怎样快速的给火腿肠去皮