最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于烹调时巧用酒的方法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。
方法/步骤
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烹调时，恰当使用酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，用得不当则难达效果，甚至会适得其反。
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要使酒起到解腥起香的作用，关键在于酒得以挥发，所以，烹调过程中最合理的用酒时间，应该是整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
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比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放; 红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒; 炒菜、爆菜、烧菜时，酒一喷入如果立即爆出响声，并随之冒出一股水气，就说明用法正确。
注意事项
上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。
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