口感筋道滑爽
食材
1
面条 250克
2
猪小排 200克
3
四季豆 200克
4
植物油 2大勺
5
食盐 1小勺
6
耗油 2小勺
7
生抽 2小勺
8
料酒 1小勺
9
蒜 2瓣
10
老抽 2小勺
11
芝麻油 1大勺
12
水 适量
13
白糖 1小勺
14
小葱 1根
方法/步骤
1
排骨折断，洗净血水，沥干，放入盐，耗油，生抽，白糖。料酒，拌匀腌制两小时。
2
四季豆择去两头及老根，掰成约4厘米长的段，洗净沥干，生面条抖散待用
3
热锅放油，下入大蒜和腌制好的排骨，炒至变色出油
4
放入老抽，炒匀上色
5
倒入适量的水，盖盖，煮约5分钟
6
放入四季豆，加入少量盐，继续煮约20分钟
7
将蒸锅内的水烧开，放入生面条，大火隔水蒸约10分钟
8
蒸好的面条取出，放上芝麻油拌匀
9
舀出一勺汤待用，将蒸好的面条铺在锅内，盖上盖，小火焖约3分钟
10
在将舀出的汤倒上盖干，继续焖至面条熟透
11
最后撒上葱花，yong