辣肉面的做法
食材
1
挂面 200克
2
肉末 100克
3
鸡蛋 1个
4
食盐 1勺
5
葱 2克
6
料酒、老抽 1勺
7
白糖 2勺
8
剁椒 5克
9
调和油 10ml
方法/步骤
1
剁好的肉糜
2
肉糜里加盐，料酒，料酒，葱花，一个鸡蛋，鸡精。
3
用筷子按顺时针方向搅拌，一直搅拌有粘性为止。
4
老干妈豆豉和剁椒
5
龙须面
6
锅内倒油。
7
待油锅7 分热时倒入豆豉和剁椒煸炒至香。
8
再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。
9
小碗一碗水倒入大火烧开。
10
再加适量的老抽调色，继续大火。
11
再加适量的白糖和鸡精调味就好了，盛起待用。
12
锅内放清水，大火烧开。
13
水开后，下入面条。
14
盖上大火烧开后，再一次加适量的清水再烧开，面条就好了
15
把面条生入碗中，浇上辣肉浇头。
注意事项
注意食材新鲜
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